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021-63301563
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课程内容：
理论教授地方风味菜肴，旁通菜点，创新菜肴、厨政管理等。
操作传授展台主题果蔬雕、二荤二素位冷盆；
旁通菜点西餐有铁扒鳕鱼、培根焗鲜贝、奶酪焗鲜贝等；
中点有五丁大包、萝卜丝酥饼、芹黄烧麦等；
宴会菜肴有芙蓉蟹斗、金汤鱼翅、金元鲍烩鱼翅、鸳鸯鸡粥等；
京菜有酱爆墨鱼卷、醋椒墨鱼蛋、高丽鱼条等；
川菜有水煮鱼片、蒜子牛筋、干烧明虾等；
淮扬菜有蟹粉狮子头、松仁鱼米、秋叶鸽蛋等；
广帮菜有清汤海底松、瓜茸鱼翅羹、麒麟鳜鱼等；
本帮菜有油爆河虾、红烧划水、本帮腐乳肉等；
另外传授几款创新菜。
适合人群：
对厨师有浓厚兴趣和准备从事厨师行业的小伙伴
课程学制：
5个月
上课时间：
每周一天
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